Hospices de Beaujeu, Domaine Cuvee Jean Gaudet, Morgon

גידול הגפנים מתבצע בשיטה מסורתית בלבד. בתהליך הייצור, הענבים נמעכים קלות ומושרים עם קליפותיהם במכלי פלדת אל חלד עם בקרת טמפרטורה ואוורור תמידי. ההתססה נמשכת זמן רב יחסית, בסיומה מיושן היין בחביות עץ אלון למשך 8-10 חודשים.

היין מורכב מ- 100% ענבי גמאי שנחשבים לזן עתיק במיוחד ובעל התאמה מצוינת לאזור בוז’ולה.