פנפולדס בין 311 שרדונה 750 מ”ל

על היקב: יקב פנפולדס הוקם ב – 1844 בלב אזור אדלייד, מאז ועד היום יקב פנפולדס מהווה סמן לעשייה אוסטרלית ברמות הגבוהות ביותר. בין 311 נוצר לראשונה ב-2005 כפרויקט של פיטר גאגו לייצר יין של מפגש בין אזורי יין גבוהים ונמוכי גובה. ענבי היין מגיעים מאזור טזמניה מכרמים בעלי רום גבוה והשפעה קרה ומאזור אדלייד המביאים את הבשלות המלאה והחום.

קצת טכני: 100% שרדונה המגיע מטזמניה ומאזור אדלייד לאחר תסיסה קרה ושכחלק קטן מן היין עובר תסיסה מלו-לקטית. היין מתיישן ב- 38% חביות חדשות, 62% חביות ישנות למשך כתשעה חודשים

מהיינן: חומציות בינונית, פיניש בינוני-ארוך, ארומות של מינרליות, אפרסק לבן, קמומיל, ליים ואשכוליות יחד עם חמאה, אגוזי לוז ומוסקט.