דומיין יוג’ני קאריון שאבלי 750 מ”ל

בצפון חבל בורגונדי, בסמוך לעיירה “אוסר”, יקבים לייצור יציאה שאבלי ממוקמים לאורכו של נהר קטן הנקרא: Serein (“השלווה”). היקבים מצויים בתוך רמה טבעית עשויה אבן גיר הנישאת מעל גאיות באזור. הענבים נמעכים עם הגעתם מהכרמים ליקב. שלב התסיסה מבוצע במכלי פלדת אל חלד ומשם להשרייה במשך 3-8 חודשים. צבע: צהוב בהיר. ארומה: פירות לבנים, מינרליות. טעם: מאוזן, לימוני מעט ורענן. מומלץ להגיש את היין לצד צדפות, בשר לבן עוף והוא משתלב מצוין עם סושי.