By Chef Yuval Ben Neriah
פתיחה
לחמניות מאודות ומטבל צ’אטני עגבניות.
טרטר טאיזו
סבב ראשון
סביצ’ה דג ים | קרם צ’ילי אדום | מלפפון | בצל סגול | בטטות | חמציץ |
סשימי דג ים | ציר טונה | למון גראס | שאלוטס מקורמלים | אורז יסמין קלוי |
הר גאו | בלק טייגר שרימפס | ארטישוק ירושלמי |בצל ירוק | פיינגר ליים | שמיר |
סלט שרימפס | עשבים וייטנאמים | קריספי שאלוטס | תמרינדי | קרקר שרימפס | ביצה רכה |
סבב שני
נמס פרגית קצוצה| נבטים| פניני טפיוקה| גזר| קולורבי | בוטנים
ראמפ סטייק | למון גראס | צ’ילי ירוק חריף | עשבי תיבול ויאטנמים |
דאמפלינג שאנחנזי | לחי עגל | מרק בשר | פיסטוק מסאלה |ציר רימונים |
סבב שלישי
שרימפס טנדורי | עגבניות | חמאה חומה | חילבה | עלי קארי | שמנת חמוצה |
לברק שלם מטוגן | חסה אמריקאית | עשבי תבלין | צ’ילי ליים | בוטנים קצוצים | פיש סוס |
פילה בקר ארטישוק ירושמלי | באק צ’וי | גזר | זוקיני בייבי
קינוחים
אננס מסקרפונה | היער השחור | כדור מנגו