ארוחה זוגית מקאלן טאיזו

By Chef Yuval Ben Neriah

 

פתיחה

לחמניות מאודות ומטבל צ’אטני עגבניות.

טרטר טאיזו

 

סבב ראשון

סביצ’ה דג ים | קרם צ’ילי אדום | מלפפון | בצל סגול | בטטות | חמציץ  |

סשימי דג ים | ציר טונה | למון גראס |  שאלוטס מקורמלים |  אורז יסמין קלוי |

הר גאו | בלק טייגר שרימפס | ארטישוק ירושלמי  |בצל ירוק | פיינגר ליים | שמיר  |

סלט שרימפס |  עשבים וייטנאמים | קריספי שאלוטס  | תמרינדי | קרקר שרימפס |  ביצה רכה  |

 

סבב שני

נמס פרגית קצוצה| נבטים| פניני טפיוקה| גזר| קולורבי | בוטנים

ראמפ סטייק | למון גראס |  צ’ילי ירוק חריף |  עשבי תיבול ויאטנמים |

דאמפלינג שאנחנזי | לחי עגל |  מרק בשר |  פיסטוק מסאלה |ציר רימונים |

 

סבב שלישי

שרימפס טנדורי  | עגבניות |  חמאה חומה |  חילבה |  עלי קארי |  שמנת חמוצה |

לברק שלם מטוגן |  חסה אמריקאית |  עשבי תבלין  | צ’ילי ליים |  בוטנים קצוצים |  פיש סוס  |

פילה בקר ארטישוק ירושמלי | באק צ’וי |  גזר |   זוקיני בייבי

 

קינוחים

אננס מסקרפונה | היער השחור | כדור מנגו