ארוחה זוגית מקאלן ג’ון וג’ורג’

By Chef Tomer Tal

 

לחם ג’ורג וג’ון, : פוקצ’ה, בייגלה ולחם מחמצת עם מטבלים של: קרם חצילים שחור לבן מחציל מעושן, לאבנה ודבש, פלפלים חריפים בתחמיץ. 

 

קאנפה – טארטלטים של אורז ושעועית לבנה,  סביצ’ה שעועית ירוקה, קרם פלפלים מעושנים וליים

 

סשימי אינטיאס וקווויאר ישראלי, ירקות ישראלים, ורוטב אשכוליות וחלפיניו ליים. 

 

סיגר צוואר טלה ועלי גפן, יוגורט עשבי תיבול חם. 

 

שקד עגל חלב בגריל פחם יפני,  טרין ירקות שורש וציר עגל.

 

שיפוד לוקוס על ענף זית, גלייז שרי ערבה.

 

צלע טלה צלויה וסופריטו ארטישוק ירוק. 

 

מוס אוויר שחור לבן וצנובר מקורמל.