החברה המשפחתית וינובל דויד, הוקמה בשנת 1991 עם אוריינטציה ברורה לתעשיית היין ושמן הזית. לחברה 540 דונמים של גפנים ועצי זית הגדלים בצורה אורגנית בלבד. כאשר מאמצים רבים מושקעים בהשבחת הגפנים.
פרדריק דויד הוא הבעלים והיינן הראשי של היקב. משהתחתן עם יהודיה, הוא מצא חיבור עמוק למוסרת היהודית וראה את הצורך הגובר של יהודי פריז והסביבה במוצרים כשרים. לכן, החל בייצור יינות כשרים לקהילה היהודית עד להעברת מיקוד היקב ליין כשר. בנוסף, בכל תהליכי הייצור של יינות מאזור בו נמצא היקב Cotes Du Rhone, נשמר התהליך אורגני במלואו ואף טבעוני (משמעות הדבר, שאין שימוש בחלבון ביצה וג’לטין בתהליך ההצללה של היין)
כרמי היקב, שממוקמים בדרום עמק הרון שבדרום צרפת, פועלים בשיטות מסורתיות וכוללים ענבים מסוגים שונים, פופולריים יותר לתת אזור זה. האזור הינו תחת פיקוח ממשלת צרפת הרואה בו אזור מובחר ומוגן לייצור יינות בעלי אופי ספציפי.