מורשת היקב מושתת על 1,000 שנות היסטוריה, נשים אצילות ותרבות יין מפותחת.

סיפורו מתחיל בשנת 1114, אז הקימו נזירים את הכניסה והיקב הסמוך לה באזור שאבלי. עם חלוף השנים, הלכה והתפתחה תרבות היין בחבל בורגונדי ואיתה גם צמיחתו של היקב. 

היקב ממוקם בכפר קטן, Ligny-le-Châtel, שתרם לא מעט לשם היקב. ואת היתר, תרמה ליידי אצילה ידועה באזור – Marguerite of Burgundy. 

תחת המוטו "Qui vinum facit bonum gignit" – מי שיוצר יין יותר טוב (תרגום חופשי) פועלים הייננים ליצירת יין שאבלי מובחר.