סאוזה

Sauza

קוקטיילים עם סאוזה

דון סנוביו סאוזה, אבי המותג, היה סוחר אלכוהול נמרץ מהעיירה טקילה שבמקסיקו.

בשנת 1858 הוא קנה חמש כרכרות סוסים גדולות כדי למכור משקאות אלכוהוליים בכל רחבי מקסיקו. כשראה כי הביקוש לאלכוהול הולך וגובר במדינה, החליט לנסות ולייצר אלכוהול לבד. מכיוון שגר בעיירה טקילה, היה זה צפוי שמשקה הטקילה יהיה זה שייבחר, ואכן כך היה.

בשנת 1873, החל דון סנוביו לייצר כמויות קטנות ואיכותיות של תזקיקים מצמחי האגבה במפעל "La Antigua Cruz" (הצלב העתיק). המפעל היה שייך בעבר לפדרו סאנצ'ז דה טאגלה, שהיה ידוע כ"אבא של הטקילה".
באותה שנה, הצליח דון סנוביו למכור שלושה בקבוקים מעבר לגבול הצפוני עם ארה"ב, במדינת ניו מקסיקו, והפך ליצרן הטקילה הראשון שמוכר את הטקילה מחוץ לגבולות מקסיקו, עובדה שהכניסה את שמו להיסטוריה.

כמו שאר היצרנים, ייצר סאוזה את הטקילה שלו מכמה זנים של צמח האגבה, אך לאחר כמה שנים החליט כי האגבה הכחולה היא המתאימה ביותר לייצור הטקילה, בגלל האיכויות והטעמים השונים. סאוזה החליט שאת הטקילות שלו הוא ייצר מלפחות 51% אגבה כחולה (על מנת שרוב המשקה יהיה עשוי מהחומר האיכותי ביותר), ובעקבותיו הלכו שאר יצרני הטקילה, עד שלבסוף הוחלט על המינימום הנ"ל בחוקי ייצור הטקילה.

בשנת 1888, 5 שנים לאחר שבנו, אלדיו, נולד, שינה סאוזה את שם המזקקה ל- "La Perseverancia", "התמדה" בספרדית, כדי להדגיש את העובדה שהמזקקה כאן כדי להישאר.

הסאוזה אכן החלה לתפוס תאוצה, ודון סנוביו קיבל עוד נקודת זכות על חידוש הטקילה שלו: הוא היה היצרן הראשון שחימם את המזקקות על ידי אדים ולא אש רגילה. השיטה החדשה הייתה זולה, מהירה ויעילה יותר וכיום כמעט כל היצרנים משתמשים בשיטת החימום הזו. דון אלדיו, הבן היקר, קיבל את המושכות לניהול המזקקה לאחר מות האב, והמשיך להעלות את מכירות המותג גם בתקופה הקשה של המהפכה המקסיקנית ב- 1910.

בשנות השבעים, כשהביקוש העולמי לטקילה היה בשיאו, נחתמה שותפות בין חברת סאוזה לפדרו דומק, יצרנית הברנדי המקסיקני הגדולה. ב-1988 קנתה פדרו דומק את חברת סאוזה כולה, ובשנת 1994 החליטה חברת "אלייד דומק" העולמית, שבבעלותה מותגים בכירים ומפורסמים כגון בלנטיינס, ביפיטר, קלואה וסטוליצ'ניה, לקנות את חברת סאוזה. בשנת 2006 חברת אלייד דומק התפרקה ומותגיה נקנו ע"י חברות שונות, כשאת טקילה סאוזה קנתה חברת "בים ברנדס".

סאוזה סילבר / בלנקו - Sauza Silver / Blanco
טקילה שלא עברה כל יישון, הטקילה השנייה במכירות בתוך מקסיקו. מיוצרת מ-51% אגבה כחולה, השיכר מזוקק בזיקוק דודי כפול עד לרמה אלכוהולית של 55%, ואח"כ מדולל לרמה של 40% אלכוהול. טקילה מצוינת לערבוב בקוקטיילים.

סאוזה גולד - Sauza Gold
טקילה רגילה (51% אגבה כחולה) שהוסיפו לה צבע מאכל על מנת שתקבל צבע זהבהב ותקבל טעם מעט יותר חלק. טקילה שמתאימה מאוד לערבוב בקוקטיילים, אך תהיה טעימה ומתאימה גם לשתייה "נקי", בכוס שוט. 40% אלכוהול.

סאוזה הורניטוס - Sauza Hornitos
מותג טקילה מפתיע. ההורניטוס ("תנור קטן" בספרדית, רמז לתנורים שבהם מבשלים את פקעות האגבה) היא טקילה בדרגת רפוסדו, זאת אומרת עוברת יישון קצר של 3 חודשים במכלי עץ. הייחוד של ההורניטוס הוא בכך שלמרות שהיא בדרגת רפוסדו, היא מיוצרת מ- 100% אגבה כחולה, מה שהופך אותה לאיכותית פי כמה ממותגי רפוסדו רגילים.

טעם מלא, לא צורב ולא חריף מדי - בדיוק כמו שטקילה צריכה להיות. להורניטוס לא מוסיפים צבעי מאכל, כך שצבעו שקוף כמעט לחלוטין (יש מין צבע צהבהב קל, אך לא יותר).
ההורניטוס נועד לשתייה נקיה, ואמנם ישדרג קוקטיילים כגון מרגריטה בכמה רמות. 40% אלכוהול.

סאוזה קונממורטיבו - Sauza Conmemorativo
הקונממורטיבו ("מנציח" בספרדית) היא הטקילה בדרגת האנייחו של סאוזה.

למרות דרגת האנייחו, הקונממורטיבו אינה מיוצרת מ-100% אגבה כחולה כמו רוב הטקילות בדרגה זו, אלא מ- 82% אגבה כחולה.

40% אלכוהול.

מותגים נוספים שאינם מיובאים לישראל:

סאוזה הסיינדה

דרגת רפוסדו

סאוזה טרס חנרסיונס- Tres Generaciones
סדרה מיוחדת של סאוזה, המוקדשת ל-3 הדורות שהביאו את טקילה סאוזה עד הלום. הטרס חנרסיונס ("3 הדורות" בספרדית) מיוצרת ב-2 דרגות בלבד, כאשר כל אחת מהן מזוקקת 3 פעמים במזקקת סיר מסורתית (לעומת בדרך כלל זיקוק כפול בטקילות):

פלאטה (Plata)- דרגת הבלאנקו. טקילה מעולה שמיוצרת מ-100% אגבה כחולה (בדומה ל-1800 בלאנקו), ולא צבועה בשום צבע מאכל.

אנייחו (Añejo)- דרגת האנייחו של הטרס חנרסיונס. לעומת טקילות ברמת אנייחו אחרות, שמיושנות כשנה בחביות, זוהי טקילה המיושנת לא פחות מ-3 שנים תמימות! העובדה הזו הופכת אותה לטקילה מהמשובחות שיש בעולם, ולמתחרה רצינית ל"רזרבה דה לה פמילייה" של חברת קווארבו. 2 המותגים- הפלאטה והאנייחו- 40% אלכוהול.

סאוזה לבן 700 מ"ל
סאוזה גולד 700 מ"ל
סאוזה הורניטוס 700 מ"ל
סאוזה קונממורטיבו 700 מ"ל

חברת האם: בים גלובל ברנדס

בים גלובל ספיריטס אנד וויין בע"מ הינה חברת האלכוהול הרביעית בגודלה, בעלת 9 מותגים מתוך 100 מותגי האלכוהול המובילים בעולם.

בין מוצריה: ג'ים בים, הבורבון הנמכר ביותר בעולם, קורבזייה, הקוניאק הנמכר ביותר באנגליה, סאוזה, טקילה מס' 2 במכירות בעולם, לפרוייג-סינגל מאלט איילה מס' 1 וכו'.